POTAGE DE POTIRON-CAROTTES

 INGREDIENTS :

• 1/2 potiron.
• 400 grammes de carottes.
• 4 oignons blancs.
• 1 cube de bouillon de volaille.
• 2 litres d'eau.
• 1 cuillère à café de poudre de curry jaune.
• 1 cuillère à soupe de poudre de cumin.
• 1 peu de beurre.

RECETTE : 

• Ouvrir le potiron en deux ; à l'aide d'une cuillère à soupe, ôter les graines et les parties filandreuses.
• Peler un demi potiron et découper la chair en gros quartiers (l'autre moitié peut être congelée).
• Peler les carottes et les découper en tronçons.
• Peler les oignons blancs et les couper en gros morceaux.
• dans une grande casserole, faire sauter les légumes à cru dans du beurre.
• Ajouter les épices ainsi que le cube de bouillon préalablement émietté.
• Bien mélanger le tout.
• Ajouter deux litres d'eau froide et un peu de sel.
• Porter à ébullition puis laisser cuire une heure à feu doux.
• Une fois cuite, passer la soupe au mixer plongeant ou au blender.

Pour le service, verser le potage dans un bol et y déposer une cuillère à soupe de crème épaisse ou de chantilly au lard (la recette se trouve sur le blog).