BROCHETTE DE SCAMPIS MARINES & SALADE EXOTIQUE.

INGREDIENTS (4 PERSONNES) :

• 20 à 24 scampis crus et décortiqués.
• 1 cuillère à soupe de curry jaune.
• 1 cuillère à soupe de paprika.
• 1 cuillère à café de poudre de curcuma.
• 1 bonne pincée de piment fort
• 1 gousse d'ail
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olives.
• 1 mesclun de salades.
• 1 tomates fraîche.
•  1/2 mangue.
• 1/2 ananas.
• Vinaigrette aux poivrons grillés. 

RECETTE :

•  Peler la gousse d'ail et la hacher finement.
• Dans un grand plat creux, verser l'huile d'olives, l'ail émincé, le curry, le paprika, le cucrcuma et le piment. Bien mélanger le tout.
• Ajouter les scampis crus, mélanger le tout, couvrir de film alimentaire et placer au moins une heure au réfrigérateur.
• Monter les scampis en brochettes et griller au barbecue ou à la plancha.

LA SALADE EXOTIQUE :

• Laver soigneusement le mesclun et le déposer dans un saladier.
• Découper la tomate en dés et l'ajouter au mesclun.
• Préparer la mangue, la découper en petits cubes et les verser dans le saladier.
• De la même manière, préparer l'ananas et l'ajouter à la salade. 
• Assaisonner de vinaigrette aux poivrons. 

Accompagner d'un vin blanc sec assez vif.