FINANCIERS AUX AMANDES ET COCO

INGRÉDIENTS (pour 24 pièces) :

• 150 grammes de sucre semoule
• 40 grammes de poudre d'amandes
• 40 grammes de coco râpée
• 3 blancs d’œufs
• 130 grammes de beurre
• 50 grammes de farine

RECETTE :

• Faire fondre le beurre sur feu doux et le laisser refroidir.
• Dans un grand saladier, mélanger le sucre, la farine, la poudre d'amandes et la coco râpée.
• Ajouter les blancs d’œufs et mélanger.
• Incorporer le beurre fondu à la préparation.
•  Verser la préparation dans un moule à financiers.
• Enfourner dans un four préchauffé à 180°.
• Laisser cuire 15 à 20 minutes.
• Retirer du four et laisser tiédir avant de démouler.

Les financiers sont cuits lorsqu'ils ont une couleur dorée et qu'une lame insérée en ressort sèche.