CAPPELLINI AUX SCAMPIS FAÇON PEPETTE

INGRÉDIENTS (2 PERSONNES) :

• 100 grammes de pâtes par personne.
• 5/6 scampis par personne.
• 6 cuillères à soupe de beurre salé.
• 2 cuillères à soupe de vin blanc.
• 2 gousses d'ail.
• 1 cuillère à soupe de persil ciselé.
• Parmesan râpé.
• 20 cl de crème liquide.
• Sel - poivre.

RECETTE : 

• Hacher finement les gousses d'ail et les faire colorer dans le beurre.
• Décortiquer les scampis , les faire sauter quelques instants dans le beurre pour les colorer.
• Ajouter le sel et le poivre.
• Ajouter le vin blanc et cuire à feu doux. Pendant ce temps, cuire les pâtes.
• Ajouter le persil et la crème ; laisser réduire.
• Égoutter les pâtes ; garder une petite louche d'eau de cuisson.
• Verser l'eau de cuisson puis le mélange de scampis sur les pâtes.
• Bien mélanger et parsemer de parmesan râpé.

VARIANTE :
Remplacer les cappellini par des tagliatelles.