FEUILLETÉS A LA FOURME D'AMBERT.

INGRÉDIENTS : 

• Un rouleau de pâte feuilletée (du commerce).
• Une belle tranche de fourme d'Ambert (ou autre fromage de type bleu).
• Graines de sésame blanc.
• Un œuf. 

RECETTE :

• Placer le fromage à température ambiante, le découper en morceaux puis écraser grossièrement à la fourchette.
• Dérouler la pâte feuilletée et étaler uniformément le fromage bleu.
• Saupoudrer le tout de graines de sésame blanc.
• Rouler la pâte de manière à former un boudin.
• Souder la ligne de jonction de la pâte avec un peu d'eau froide (utiliser un pinceau culinaire).
• Emballer la pâte dans du papier sulfurisé et placer 30 minutes au congélateur.
• Battre un œuf entier.
• Sortir la pâte du surgélateur et badigeonner entièrement à l’œuf, ce qui la fera dorer à la cuisson.
• Découper des tronçons de +/- 2 cm.
• Poser les tronçons à plat sur une plaque de four préalablement couverte d'une feuille de papier sulfurisé.
• Ajouter un peu d’œuf battu sur chaque tronçon. 
• Cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Ces feuilletés peuvent se déguster tièdes ou froids ; ils peuvent donc être préparés à l'avance. Les conserver alors dans un endroit sec et couverts d'une feuille d'alu.