CAKE AUX POIRES CARAMELISEES.

 INGREDIENTS (pour un cake de 6 personnes) :

• 180 grammes de farine fluide.
• 150 grammes de beurre.
• 3 œufs entiers.
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
• 160 grammes de sucre semoule.
• 3 poires pas trop mûres.
• 1 sachet de sucre vanillé.
• 2 cuillère à soupe de miel.
• 4 cl d'alcool de poire.
• Quelques amandes effilées. 

RECETTE :

• Peler et épépiner les poires ; les couper en cubes.
• Déposer les morceaux de poires dans un saladier ; ajouter le sucre vanillé et 50 grammes de sucre semoule. Bien mélanger.
• Faire fondre un peu de beurre dans un e grande poêle, y verser les poires.
• Ajouter le miel et laisser caraméliser.
• Flamber avec l'alcool de poires.
• Dans un grand récipient, battre les œufs entiers avec le reste du sucre. Faire blanchir le mélange.
• Ajouter la farine progressivement, puis la levure et enfin le bicarbonate de soude.
• Faire fondre le beurre et l'ajouter à la pâte en battant.
• Ajouter les poires caramélisées.
• Parsemer d'amandes effilées.
• Déposer dans un moule à cake et cuire pendant +/- 50 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Note : le bicarbonate de soude (alimentaire) est facultatif ; il permet de faire gonfler la pâte pendant la cuisson.