CRÈME DE RICOTTA ET ŒUFS DE SAUMON EN VERRINE
INGRÉDIENTS (pour 20 verrines) :
- 400 grammes de ricotta.
- 300 grammes de crème fraîche épaisse.
- 2 cuillers à soupe de baies roses.
- 5 petits bocaux d’œufs de saumon (+/- 500 grammes).
RECETTE :
- Verser la ricotta et la crème fraîche dans un grand saladier ; y ajouter les baies roses.
- Fouetter vivement au batteur électrique.
- Couvrir le mélange d'alu ; le placer quelques heures au réfrigérateur.
- Verser les œufs de saumon dans un petit plat sans les rincer ; les réserver au réfrigérateur.
- Remplir les verrines aux 2/3 avec la crème de ricotta ; surmonter d'une cuiller à café d’œufs de saumon.
- Servir très frais.
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