CRÈME DE RICOTTA ET ŒUFS DE SAUMON EN VERRINE

INGRÉDIENTS (pour 20 verrines) :

• 400 grammes de ricotta.
• 300 grammes de crème fraîche épaisse.
• 2 cuillers à soupe de baies roses.
• 5 petits bocaux d’œufs de saumon (+/- 500 grammes).

RECETTE :

• Verser la ricotta et la crème fraîche dans un grand saladier ; y ajouter les baies roses.
• Fouetter vivement au batteur électrique.
• Couvrir le mélange d'alu ; le placer quelques heures au réfrigérateur.
• Verser les œufs de saumon dans un petit plat sans les rincer ; les réserver au réfrigérateur.
• Remplir les verrines aux 2/3 avec la crème de ricotta ; surmonter d'une cuiller à café d’œufs de saumon.
• Servir très frais.